梅干し作りに挑戦始めました！
昨年から始めたかったけど、不作で梅の実が手に入らずで断念してました。
そしたら先日急に、「梅ちぎったから取りに来て！」と親戚から電話来たので仕事終えて速攻貰ってきました。
なんと4キロ貰ってきました。
まだ残ってる実もあったけどこれで十分です。
翌日が大雨だったので早めに行ってよかった。
さて、先ずは梅の実を一晩水に浸けることからです。
次の日は早速梅の実を丁寧に洗って塩漬けです。
1個ずつ洗いながら、蔕も取っていきました。
底に塩を敷いて、梅を置いて塩をまぶして。。。
を繰り返します。
塩の割合は、梅の重量の15%にしました。
4300g の15％は「645ｇ」です。
全部終わったら、酢と焼酎をコップ一杯入れて重石を置いてふたして終わりです。
手順が多いだけで、やることはとてもシンプルです。
毎日チェックして水を浮いてきたら、重石を軽くする必要があります。
さあ、これで美味しい梅干しが来年は頂けますよ！
